下関漁港が水揚量日本一！！

あんこうは、下関漁港の主要漁業である沖合底びき網漁業により漁獲され、その水揚量は日本一を誇ります。平成15年に「下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会」が設立され、あんこうのブランド化の取組みがはじまりました。

※写真提供　下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会
あんこうは、ほとんど捨てるところのない魚ということで有名で、「身・皮・肝・胃・エラ・卵巣・トモ（ヒレ）」をあんこうの七つ道具と呼びます。　部位によって違う味と食感が楽しめ、淡白でコラーゲンたっぷりなのに低カロリー。特に肝（アンキモ）はビタミンA・ビタミンB12・ビタミンD・DHA・EPAなど豊富な栄養を含んでおり、見た目と食感から『海のフォアグラ』ともいわれています。

※写真提供　下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会

是非、下関の老舗割烹旅館寿美礼自慢の鮟鱇をふんだんに使った商品を皆様のご家庭でお楽しみくださいませ。