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【現在掲載中の最新商品】
【長州ジビエとは？】
本州最西端の山口県・下関をはじめとする長州でとれた鹿肉・猪肉などの野生動物の肉を「長州ジビエ」と呼んでおります。長州ジビエとして扱われる猪・鹿等は冬でも緑豊かな里山で育っているため、一年を通して安定した肉質のお肉をご堪能いただけます。また、長州ジビエとして使われるお肉は、農作物への鳥獣被害防止の観点から定期的に駆除された猪・鹿のお肉を使用しており、SDGsの「持続可能な農村社会」の実現に向けた大きな一歩にもなります。
【当館ならではのコダワリ】
皆様のご自宅でも、当館の味をご堪能いただくために、鍋セットには料理長が考え抜いて作り上げた鍋に合う「コダワリのお出汁」と下関の地物野菜をお付けしております。ぜひ、ご自宅でも「コダワリ」の当館の味をお楽しみくださいませ。
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