美味に感動、
旬に贅な食。

お食事処

三代続く割烹旅館で、
拘りの料理と
おもてなしでお迎えいたします。
個室食で、
大切な人と・・・
接待で・・・
大事な商談で・・・
・・・

ご会食・ご接待

本場の下関だからこそ、年中ふぐを仕入れるルートがあります。
天然から養殖まで、"とらふぐ"に拘り、技術を加えご提供いたします。

お部屋での個室食、
食事処 「薫 the room」でのお食事、
料理のご相談等、
ご要望お受け致します。

おひとり様、8000円~。
2名様以上。

※要3日前予約

歴史を感じる
お食事処。

薫 the room

 この旅館に生まれ育った和田薫が、初めて作曲家活動したのが、旧宴会場の「寿」でした。この宴会場を2008年夏にリファインし、レストラン&ギャラリー「薫 the room」として新たに生まれ変わりました。今回のリファインコンセプトは「古きよき時代の継承」と題して、館内には、昔、利用した木材料を使用しています。また、世界的に活躍している作曲家 和田薫のこれまでの足跡・作品集・日本アカデミー賞音楽賞の展示物や、これまでの作品を試聴しながら食事を楽しめる空間になっています。
 「薫 the room」は、全席28席あり、半個室又は、貸切でのご利用もいただけます。

四季折々の会席

寿美礼自慢の料理は、フグだけではありません。
下関名物の鯨、鮟鱇、雲丹のフルコースもご提供しています。

春、夏:雲丹
冬:鮟鱇、天然とらふぐ
通年:鯨、養殖とらふぐ

贅の極み
拘りのとらふぐを
目と舌で楽しむ

会席メニュー 一例 

【オールシーズン】
養殖ふぐ フルコース:
養殖ふぐ デラックスコース:
黒毛和牛のステーキとトラフグ まる得コース:
関門ふぐ会席:

【冬季限定】
天然ふぐ フルコース:
天然ふぐ デラックスコース:
鮟鱇のフルコース:

※ 2名様より、ご利用頂けます。

ご宴会:5,000円~(お食事のみ)
 料理内容等、ご相談ください。
個室・お食事処の貸し切り等、承ります。

飲み放題:A:¥2,200 or B:¥2,750

こだわりのお酒

日本酒三種 飲み比べセット:¥750~

〇その他〇
・獺祭 磨き三割九分
・東洋美人 地帆紅
・オリジナル吟醸酒 寿美礼(富山県)
等 ご準備しております。

名物 
とらふぐ ヒレ酒:¥1,350
とらふぐ  骨酒:¥1,650
とらふぐ 白子酒:¥2,800
  

下関は、馬関(ばかん)と呼ばれていました。その地から生まれたのが、VACAN CRAFT。
下関の米どころとして知られる、内日(うつい)地区で育てた「コシヒカリ」を使用しています。
どんなお料理にも合わせやすい味をコンセプトに、苦みは控えめですっきり感を出し、ほのかにアメリカンホップを感じられる仕上がりになっています。

ふぐ料理ご一緒にいかがですか?