SDGｓ

私たちは、持続可能な開発目標（SDGs）を支援しています。

《SDGｓとは・・・》
持続可能な開発目標（SDGs：Sustainable Development Goals）とは，2001年に策定されたミレニアム開発目標（MDGs）別ウィンドウで開くの後継として，2015年9月の国連サミットで加盟国の全会一致で採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」に記載された，2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標です。17のゴール・169のターゲットから構成され，地球上の「誰一人取り残さない（leave no one behind）」ことを誓っています。SDGsは発展途上国のみならず，先進国自身が取り組むユニバーサル（普遍的）なものであり，日本としても積極的に取り組んでいます。

出典：外務省ホームページ
https://www.mofa.go.jp/mofaj/gaiko/oda/sdgs/about/index.html

《フードロス削減のための取り組み》

①：３日前までの完全予約制
予約制を取っているため、無駄な食材発注・廃棄を避けられます。

②：地産地消
多くの地元食材をメイン料理・薬味として使用しています。
輸入食品ではなく、地元の食材を多く使うことで、県内の食材廃棄削減に貢献しています。

《環境保護への取り組み　～食材～　》

①：ジビエ料理
山口県内では、鳥獣による農業被害が広く見られます。故に猪や鹿は、捕獲されています。しかし、捕獲された鳥獣はその後の行き場が限られているのが現実です。ジビエ料理を積極的に食べることは、美味しくＳＤＧｓに貢献する事に繋がります。

当館ではジビエ料理を提供し、ジビエ食材の販売促進・農業環境保護に協力しています。

②：地産地消
食材の運搬には、多くの化石燃料が使われます。
食材の多くを地元のものを利用することで、運搬の際の化石燃料削減に貢献出来ます。
当館では、地元食材を多く提供しています。

《気候変動対策への取り組み》

①：LEDライトの導入。
２０２１年のリニューアルの際、お部屋の天井照明をLED化。無駄な消費電力を可能な限り抑える設備に致しました。