【ご案内】当館通販サイト取り扱い商品のご案内
皆様のご自宅に、割烹旅館のこだわりを
日頃より当館をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
通販サイトに関するご案内です。
本場・下関の「ふぐ」
当館のふぐは、仕入れからこだわっております。
また寿美礼のふぐは「寝かせ方・締め方」にこだわりがあります。
ふぐは当て字で「布久」とも書きます。死後硬直により河豚の身が硬くなり、ここに包丁を入れると繊維を崩しながら分厚く引くことになります。
これを2日ほど「さらしに巻いて寝かす」ことにより旨み成分のイノシン酸が増します。
さばいてから2日ほど冷蔵庫で寝かせます。これで当館こだわりのふぐの旨みが生まれます。
そして、当館は薬味にもこだわります。当館でふぐとともに提供されている薬味には、下関の「安岡ねぎ」を使用し、ふぐの味を最大限引き立てます。
老舗割烹旅館のこだわりを是非、ご家庭でもお楽しみください。
当館こだわりの「鍋セット」
当館では、本場のふぐのほかにも、長州ジビエやあんこうなどの山口県の食材を使用した「お手軽鍋セット」もご用意しております。
鍋セットはメインとなる食材（ふぐやあんこうなど)のほかに、こだわりの野菜、当館料理長のこだわりスープもご一緒にお届けいたしますので、届いてから簡単に鍋をお楽しみいただけます。
ぜひ、老舗割烹旅館のこだわりをご自宅でもご賞味くださいませ。
※当館こだわりの鍋セットを毎月お届けする「こだわり鍋セット定期便」のご用意もあります。
当館のそのほかの商品のご紹介
当館では上記のような商品のほかにも、朝食におすすめの一品としてご好評いただいております、「ふぐの塩辛」やふぐ料理に合う当館特製のポン酢「ポン酢ー秘伝ー」など数々のこだわりの逸品をご用意しております。
是非一度、当館のの通販サイトをご覧ください。
